Chế độ ăn uống, kiêng kị cho người bị Béo phì
Thừa cân và béo phì đang thật sự trở thành một vấn đề dinh dưỡng đáng báo động, vì nó là khởi đầu của nhiều vấn đề sức khỏe và tinh thần. Nên có biện pháp phòng ngừa hiệu quả bằng một chế độ dinh dưỡng phù hợp và nếp sống năng động hàng ngày, chú trọng đến các vận động thể lực để bảo vệ sức khỏe.
Để hạn chế các nguy cơ từ béo phì ngoài việc điều trị bằng thuốc, người bệnh cần tuân thủ theo một chế độ ăn và tập luyện nghiêm ngặt.
Chế độ ăn cho người béo phì:
Hãy ăn ít năng lượng hơn trước bằng cách trước mỗi bữa ăn uống một cốc nước, ăn một bát canh rau, hoặc ăn một đĩa rau luộc… để tạo cảm giác no, làm giảm bớt lượng thức ăn khác. Không nên “tiếc của” ăn cố mà nên thực hiện khẩu hiệu “thà lãng phí còn hơn béo phì”.
Tăng cường rau xanh trong mỗi bữa ăn, ăn quả chín ở mức vừa phải không quá 500g/ngày, chọn loại quả ít ngọt, khi ăn nên ăn cả quả hạn chế vắt nước các loại quả như cam, quýt vì ăn cả quả cung cấp nhiều chất xơ có tác dụng kéo chất mỡ dư thừa ra ngoài qua phân, chống táo bón.
Nên ăn thịt nạc, cá, tôm, cua, đậu phụ, hạn chế óc, thận, tim, gan, lòng đỏ trứng vì những thức ăn này chứa nhiều cholesterol và chất béo khác. Khi chế biến thức ăn nên chế biến dưới dạng luộc, hấp, hạn chế xào, rán để giảm lượng dầu mỡ vì ăn nhiều dầu thực vật cũng vẫn bị béo. Nên ăn nhiều vào bữa sáng, giảm về trưa, ăn hạn chế về buổi tối, nên ăn đều đặn không nên bỏ bữa.
Nên uống nước sôi để nguội, nước trà xanh, nước rau luộc, nước quả tươi không đường, sữa đậu nành không đường, sữa bột tách bơ không đường, hạn chế rượu, bia, nước ngọt. Nên uống từ 1,5-2 lít nước mỗi ngày.
Hạn chế ăn tiệm và hàng quán, bớt dự tiệc chiêu đãi, liên hoan nếu có thể từ chối được. Chế độ ăn cho người béo phì tuy giảm năng lượng nhưng vẫn phải đảm bảo đủ chất đạm, vitamin và muối khoáng, vì vậy khi nấu ăn bạn phải biết chọn các loại thực phẩm đảm bảo yêu cầu trên. Những loại thực phẩm nên dùng.
– Nhóm cung cấp chất đạm: nên ăn thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, cá nạc, tôm, cua, đậu phụ, lòng trắng trứng.
– Nhóm cung cấp chất béo: nên ăn dầu thực vật ở mức vừa phải
– Nhóm cung cấp năng lượng: nên ăn số lượng vừa phải, tăng cường ăn các loại còn nguyên hạt: gạo, ngô, khoai, tuy nhiên để giảm bớt năng lượng có thể ăn các loại đã chế biến như: bún, bánh phở,miến, bánh đa.
– Nhóm cung cấp vitamin và chất khoáng: các loại rau xanh như: rau cần, bắp cải, các loại rau cải, bí xanh, su hào, rau muống, rau đay, rau dền, các loại quả ít ngọt: dưa hấu, thanh long, cam quýt, mận, lê, táo, nho ta, dưa chuột (dưa leo).
Những loại thực phẩm nên hạn chế:
– Mỡ động vật, thịt mỡ, bơ, pho mát, lòng đỏ trứng, phủ tạng động vật: tim, gan, thận, óc, dạ dày, tràng.
– Nước giải khát có đường, các loại kẹo, bánh ngọt.
– Các loại sữa bột nguyên kem, sữa đặc có đường
– Các loại hoa quả quá ngọt: chuối, mít, na, xoài, vải, nhãn.
Cần lưu ý những điều gì khi thực hiện ăn kiêng? – Phải ăn thực đơn quen thuộc của mình: Nếu cố gắng ăn theo một thực đơn cứng nhắc, hoàn toàn xa lạ với chế độ ăn hàng ngày thì bạn chỉ có thể áp dụng ăn kiêng trong một thời gian rất ngắn, và sau khi giảm cân, cân nặng sẽ tăng trở lại. Điều này rất nguy hiểm. Cần nhớ bạn sẽ cần ăn kiêng rất lâu, thậm chí là suốt đời nên phải chọn thực đơn mà bạn có thể chấp nhận lâu dài nhất. – Ăn đủ protein quý, sinh tố và khoáng chất: Trong thực đơn phải đảm bảo đủ lượng thịt cá, rau, trái cây… Nên chọn thịt trắng nhiều hơn thịt đỏ. – Ăn nhiều vào bữa sáng và giảm về chiều tối: nên ăn bữa cuối trong ngày trước khi đi ngủ ít nhất 3 giờ. – Không được nhịn đói: Ăn nhiều bữa nhỏ với lượng ít thức ăn thì tốt hơn ăn ít bữa với số lượng thức ăn nhiều. Nên chọn ăn các loại thức ăn ít năng lượng thay vì nhịn đói. – Giảm các loại thức ăn cung cấp nhiều năng lượng: Như thức ăn chiên, quay, xào, thịt mỡ, da, lòng, bột, đường, nước ngọt, các thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, jambon, đậu phộng chiên, kem, các thức ăn khô … – Tăng các thức ăn nghèo năng lượng để đảm bảo bữa ăn về mặt số lượng: ăn rau, trái cây không ngọt, dùng cá, đậu hũ thay các loại thịt, tăng khoai, củ thay các loại bột giàu năng lượng. – Nên ăn tinh bột loại nguyên hạt (cơm, bắp) hoặc được chà thô (bánh mì đen) hơn là các loại tinh bột đã được chế biến (mì, bún, hũ tíu, các loại bánh …) – Sữa là một loại thực phẩm rất tốt cho người cần giảm cân: Vì người thừa cân/béo phì vẫn cần các đạm quý và khoáng chất trong sữa để phát triển chiều cao (nếu là trẻ em) và để bảo vệ bộ xương (ở người lớn). Nên chọn dùng loại sữa không béo để giảm bớt năng lượng từ chất béo mà vẫn đảm bảo các thành phần dinh dưỡng quý khác. -Không nhịn uống nước: Nước hoàn toàn không có năng lượng nên không thể làm tăng cân trong khi đang thực hiện chế độ ăn và vận động để giảm cân, ngược lại, cơ thể cần có nước làm môi trường thuận lợi cho các phản ứng phân huỷ chất mỡ dự trữ để tạo năng lượng. Nên thay đổi dần dần thói quen ăn uống hơn là thay đổi một cách đột ngột. |
Nguồn: thaythuoccuabanj.vn