Gỏi xoài xanh và khô cá chiên xù
13-03-2011 |
1,518 views
Cuối tuần có thời gian vào bếp, bạn hãy chiêu đãi cả nhà bằng món ăn chơi này xem sao nhé.
Nguyên liệu:
100g phi lê cá trê, một quả xoài xanh 400g, 50g bột chiên xù, dầu ăn vừa đủ, một ít hạt điều rang, một ít rau thơm.
Gia vị trộn gỏi: hai muỗng xúp nước mắm ngon, hai muỗng xúp đường, hai quả chanh, ba củ hành tím, một trái ớt sừng, một muỗng cà phê hạt nêm.
Thực hiện:
– Phi lê cá làm sạch, cắt miếng vừa, lăn qua bột chiên giòn. Chuẩn bị một chảo dầu nóng, thả cá vào chiên vàng đều, vớt ra, để ráo dầu.
– Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi (phải chọn xoài còn xanh để món gỏi có vị giòn, chua).
– Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng.
Làm nước mắm gỏi:
Ớt sừng bỏ hạt, bằm nhuyễn, chanh vắt lấy nước, cho vào nước mắm, thêm đường, hạt nêm, đánh đều.
– Rưới nước mắm vào xoài và bóp đều cùng hành tím, rau thơm xắt nhuyễn, để khoảng 5 phút cho ngấm. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt xắt khoanh.
Cho gỏi ra đĩa, đặt cá lên trên, cuối cùng rắc hạt điều.
Ít chi phí, thời gian làm nhanh, món này dùng làm khai vị sẽ kích thích vị giác, giúp bữa ăn ngon miệng hơn.
Theo PNO
