Mẹo hay tạo màu tự nhiên cho mì tươi
Mẹo hay tạo màu tự nhiên cho mì tươi sẽ giúp bạn có món ăn ngon àm cực kỳ bắt mắt!
MÌ ĐỎ
Nguyên liệu:
1 củ dền đỏ khoảng 150-200g
1 muỗng canh dầu olive
¼- ½ muỗng café muối
120g bột mì
1 trứng
Cách làm:
Củ dền gọt vỏ, cắt hạt lựu, cho nước vừa đủ ngập củ dền, nấu chín mềm khoảng 10 phút. Vớt ra để thật ráo.
Cho muối, dầu và củ dền vào máy xay nhuyễn mịn. Trộn đều bột với trứng rồi cho khoảng 5 muỗng canh củ dền nghiền vào trộn tiếp cho hòa đều các nguyên liệu.
Cho bột ra mặt phẳng có rắc bột áo nhào bột cho mịn. Bọc bột lại, cho vào tủ lạnh, để nghỉ khoảng 30 phút.
Cán mỏng, cuộn tròn và cắt dạng sợi hay vuông, hay tùy ý.
MÌ XANH
Mì xanh thường được dùng kèm với sốt kem hay sốt nấm.
Nguyên liệu:
400g bột mì
220g cải bó xôi
3 trứng
Ít muối
Cách làm:
1. Rửa sạch rau bó xôi.
2. Cho rau vào xoong, mở lửa đun ( nước từ rau sẽ chảy ra do đó không cần thêm nước). Cho muối, trộn đều, nấu khoảng 5 phút. Tắt bếp để nguội. Vắt thật ráo nước .
3. Xay nhuyễn .
4. Trộn phần rau đã vắt nước với bột, trứng.
5. Cho ra mặt phẳng nhồi thành khối dẻo mịn.
6. Bọc lại, cho vào tủ lạnh 30 phút.
Cán mỏng bột và cắt dạng tùy ý.
MÌ ĐEN
Nguyên liệu:
120g bột mì
1 trứng
2 muỗng café dầu olive
4 muỗng café nước (nếu cần)
1/2 – 1 muỗng café mực (trong túi mực của con mực)
Cách làm:
Trộn các nguyên liệu và nhồi kỹ bột, cho bột nghỉ, cán mỏng, cắt dạng tùy ý.
Chúc các bạn có mì nhiều màu sắc thật đẹp, lạ và an toàn nhé.
