Trong bí ngô có một chất cần thiết cho hoạt động của não bộ, đó là axit glutamic, đóng vai trò quan trọng trong bồi dưỡng thần kinh, giúp các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não.

Dùng hạt bí ngô nấu và xay nhỏ giúp làm trắng da, loại bỏ tàn nhang và cải thiện da mặt.

Xóa mờ vết nhăn: Món sườn hầm bí ngô lại là thang thuốc giảm cân tuyệt vời vì 100g bí ngô chỉ cung cấp 26 calo và không chứa chất béo. Vitamin E có trong bí ngô còn giúp xóa mờ những nếp nhăn, cho bạn làn da căng mịn đầy sức sống.

Ngoài ra, hạt bí ngô được dùng để chế tạo một loại dầu chứa nhiều beta-caroten, chống oxy hóa mạnh, giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến lão suy như đục thủy tinh thể, các bệnh tim mạch và một số loại ung thư. Dùng hạt bí ngô nấu và xay nhỏ giúp làm trắng da, loại bỏ tàn nhang và cải thiện da mặt.

Tuy nhiên, bí ngô vị ngọt, tính ôn, ăn nhiều sinh trướng bụng, người tiêu hoá không tốt, lỵ, vàng da do gan không được dùng. Nếu ăn bí ngô thời gian dài, sẽ xuất hiện hiện tượng vàng da, đó là do lượng caroten chưa được chuyển hoá bài tiết ra theo mồ hôi làm cho lớp da nhiễm vàng, nhưng không có hại.